四川菜的烹饪特点

时间:2020-05-18 17:19来源:网络整理作者:西北旅游信息网点击:

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四川菜的烹饪特点

川菜是四川地方风味菜。以成都重庆两地为代表,还包括乐山、江津、自贡、会理、会东等地的地方菜。

川菜享有“一菜一格”、“百菜百味”的美誉。烹调方法多种多样。有炒、煎、干烧、炸、腌等几十种,南京旅游攻略,尤其擅长小煎、小炒和干煸、干烧。基本味有麻、辣、甜、咸、酸五味。调味品多种多样,常用辣椒、花椒、胡椒。

川菜的主要代表菜:宫保肉丁、棒棒鸡、樟茶鸭子、麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、毛肚火锅、四川泡菜等。

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